La mechouia (in arabo ) è una insalata tunisina. Si tratta di un primo piatto molto popolare nel periodo estivo, che si compone di verdure grigliate, pomodori, peperoni, cipolle e aglio e può contenere anche melanzane. Le verdure vengono grigliate al forno o sul fuoco e poi tagliate o macinate insieme, speziate, quindi viene aggiunto olio d'oliva, succo di limone e talvolta vengono poste uova sode per la decorazione.
Benefici La mechouia è una delle principali fonti alimentari del licopene antiossidante che è stato collegato a molti benefici per la salute, tra cui un ridotto rischio di malattie cardiache e cancro. Sono anche un'ottima fonte di vitamina C, potassio, acido folico e vitamina K. Contiene fibre, vitamina E e C. I nordafricani lo usano per ridurre l'infiammazione e curare le infezioni.
Note
Voci correlate Lista di insalate arabe Meze
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