La cucina sudsudanese comprende i cibi e le pratiche culinarie del Sudan del Sud; essa è basata prevalentemente sui cereali (in particolare mais e sorgo) e include, come alimenti ricorrenti, anche igname, patate, verdure, legumi (soprattutto fagioli, lenticchie e arachidi), carne (di capra, montone, pollo e pesce in vicinanza di fiumi e laghi), gombo e vari tipi di frutta. La carne viene generalmente bollita, grigliata o essiccata. La cucina sudsudanese è ampiamente influenzata dalla cucina araba.
Piatti tipici Kisra, pane di sorgo, considerato piatto nazionale Mandazi, pane fritto e pastellato Wala-wala, un porridge a base di miglio Asida, un porridge di sorgo Gurassa, un particolare tipo di pane lievitato Kajaik, uno stufato di pesce Ful sudani, un dolce a base di arachidi Tamia, una tipologia locale di falafel Ful medames, piatto tipico di Sudan, Sudan del Sud e altri Paesi dell'area, a base di fagioli stufati Combo, piatto a base di spinaci, burro di arachidi e pomodori Zuppa di carne di capra Molokhia, una pianta simile alla malva con cui vengono preparati stufati e zuppe
Bevande tipiche Caffè Carcadè, un infuso prodotto a partire dal fiore dellHibiscus sabdariffa
Fino al 2016, anno in cui è andato in bancarotta, esisteva un birrificio sudsudanese, Southern Sudan Beverages Limited; esso produceva tre diversi tipi di birra, tra cui la White Bull Lager.
Galleria d'immagini
Note
Altri progetti
Categoria:Cucina sudsudanese