Biografia Nato a Bressanone, era l'ultimo di 11 figli. Nel 1978 si trasferì in Germania Ovest.
Divenne il più giovane chef a ottenere tre stelle nella guida Michelin, nel 1981, a soli 32 anni, oltre che il primo italiano in assoluto.
Nel 1991 aprì l'Hotel Residenz Heinz Winkler ad Aschau in Chiemgau: l'annesso ristorante ottenne tre stelle Michelin nel 1994, nel 1995 e dal 2001 al 2008.
Nel 2002 ricevette l'Ordine al merito di Germania.
Winkler è morto nel 2022 in Germania, dopo un collasso.
Note
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