Il Controguerra è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Teramo.

Zona di produzione La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni: Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli e Colonnella, tutti in provincia di Teramo.

Storia L'Abruzzo, e in particolare la zona di Teramo, vanta una tradizione vitivinicola che affonda le radici nell'antichità. Già ai tempi di Annibale, le terre aprutine erano rinomate per la qualità dei loro vini, tanto che lo storico greco Polibio ne celebrò le virtù, raccontando come "il nettare locale avesse ristorato le truppe cartaginesi dopo la battaglia di Canne".

Questa antica fama si è tramandata nei secoli, trovando conferma nelle opere di numerosi scrittori che hanno esaltato la ricchezza e la varietà dei vitigni abruzzesi. Tuttavia, fino al XVIII secolo, la produzione vinicola rimase essenzialmente artigianale, con metodi tradizionali e una scarsa attenzione alla qualità.

Fu solo a partire dalla seconda metà del XIX secolo che la viticoltura teramana iniziò a modernizzarsi, grazie all'impegno di personaggi illustri come Giuseppe Devincenzi e Giuseppe Montori. Questi pionieri introdussero nuove tecniche di coltivazione e vinificazione, ispirandosi ai modelli più avanzati dell'epoca.

Grazie al loro lavoro, la viticoltura abruzzese conobbe un periodo di grande sviluppo, caratterizzato da una crescente attenzione alla qualità dei prodotti. Alla fine del XIX secolo, i vitigni più diffusi erano il Trebbiano, la Malvasia, il Moscatello, la Greca, il Montepulciano, il Montonico e il Sangiovese.

Un'ulteriore tappa fondamentale nella storia della viticoltura abruzzese fu il riconoscimento della DOC "Controguerra" a metà del XX secolo. Questo riconoscimento favorì i vini prodotti in questa zona i quali ebbero diffusione a livello nazionale e internazionale.

Tecniche di produzione Nella designazione dei vini Controguerra DOC può essere menzionata la dizione "Vigna" purché sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

Le operazioni di vinificazione, spumantizzazione, appassimento, conservazione, affinamento ed imbottigliamento devono essere effettuate all’interno della zona di produzione al fine di preservare le peculiari caratteristiche dei prodotti, la loro reputazione e garantire l'origine.

I vini passiti sono ottenuti con l’appassimento delle uve dopo la raccolta, previa opportuna cernita. Il vino passito, sia bianco che rosso, se invecchiato per 30 mesi a decorrere dal 31 marzo dell’anno successivo alla vendemmia in caratelli di capacità massima di 500 litri, può portare in etichetta la menzione "Annoso".

Per la elaborazione del "Controguerra Spumante Metodo Classico" può essere utilizzata esclusivamente la tecnica della rifermentazione in bottiglia. I vini spumanti metodo classico devono subire prima dell'immissione al consumo un periodo minimo di permanenza sulle fecce di diciotto mesi; per il millesimato il periodo minimo è di ventiquattro mesi.

Il vino "Controguerra rosso riserva" può essere immesso al consumo dopo un periodo di invecchiamento non inferiore a 24 mesi, di cui 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Disciplinare Il Controguerra DOC è stato istituito con DM 20 agosto 1996 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 201 del 28 agosto 1996.

Successivamente è stato modificato con: DM 21 marzo 2006 G.U. 75 – 30 marzo 2006 DM 30 ottobre 2007 G.U. 266 – 15 novembre 2007 DM 10 febbraio 2011 G.U. 46 – 25 febbraio 2011 DM 30 novembre 2011 G.U. 295 – 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP

Tipologie Controguerra Rosso uvaggioMontepulciano nero min 70%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 30%titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino intenso; Olfatto: vinoso, intenso; Gusto: secco, leggermente tannico, caratteristico; Abbinamenti consigliati Antipasti con salumi, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Controguerra Rosso riserva uvaggioMontepulciano nero min 70%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 30%titolo alcolometrico minimo 13,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo24,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino; Olfatto: etereo, fine, persistente; Gusto: secco, poco tannico, armonico. Abbinamenti consigliati Antipasti con salumi, portate di carne arrosto o alla griglia.

Controguerra Rosato uvaggioMontepulciano nero min 70%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 30%titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosa ciliegia più o meno intenso; Olfatto: vinoso, fruttato, gradevole; Gusto: asciutto, delicato, caratteristico. Abbinamenti consigliati Antipasti, piatti di carni bianche

Controguerra Bianco uvaggioTrebbiano toscano e/o abruzzese min 50%; Passerina min 10%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 40%titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino; Olfatto: fruttato; Gusto: asciutto, con leggero retrogusto amarognolo. Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.

Controguerra Novello uvaggioMontepulciano nero min 70%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 30%titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino; Olfatto: fruttato; Gusto: secco, sapido, leggermente acidulo; Abbinamenti consigliati Antipasti con salumi, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Controguerra Spumante metodo classico uvaggioTrebbiano toscano e/o abruzzese min 60%; Chardonnay, Verdicchio, Pecorino, da soli o congiuntamente min 30%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 10%titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino più o meno intenso; perlage fine e persistente; Olfatto: fine e persistente; Gusto: da brut natur a dry, fresco, pieno, lungo, elegante. Abbinamenti consigliati Aperitivi, a tutto pasto.

Controguerra Bianco passito uvaggioTrebbiano toscano e/o abruzzese, Malvasia, Passerina, da soli o congiuntamente min 60%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 40%titolo alcolometrico minimo 14,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo21,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: dal giallo paglierino all’ambrato intenso; Olfatto: etereo, caratteristico; Gusto: da secco ad amabile, armonico, vellutato; Abbinamenti consigliati Biscotti e pasticcini, formaggi erborinati.

Controguerra Rosso passito uvaggioMontepulciano nero min 70%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 30%titolo alcolometrico minimo 14,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo24,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: da rosso rubino intenso al granato; Olfatto: etereo, caratteristico; Gusto: amabile, armonico, pieno, vellutato. Abbinamenti consigliati Biscotti e pasticcini, formaggi erborinati.

Controguerra Merlot uvaggioMerlot min 85%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 15%titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto:: rosso rubino; Olfatto: fruttato e caratteristico; Gusto: asciutto, caratteristico. Abbinamenti consigliati Antipasti con salumi, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Controguerra Cabernet uvaggioCabernet min 85%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 15%titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima 4,5 g/l.estratto secco minimo 20,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino; Olfatto: erbaceo, caratteristico; Gusto: asciutto, caratteristico. Abbinamenti consigliati Antipasti con salumi, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Controguerra Passerina uvaggioPasserina min 85%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 15%titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino con riflessi dorati; Olfatto: tenue; Gusto: asciutto, fresco, sapido. Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.

Controguerra Chardonnay uvaggioChardonnay min 85%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 15%titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino poco intenso; Olfatto: delicato, gradevole, caratteristico; Gusto: secco, armonico. Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.

Controguerra Pecorino uvaggioPecorino min 85%;possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, max 15%titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino più o meno intenso; Olfatto: delicato, gradevole, caratteristico; Gusto: secco, armonico. Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.

Note

Bibliografia

Categoria:Vini DOC della provincia di Teramo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Passerina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pecorino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano