Il Trofeo Baracchi 1981, trentesima edizione della corsa, si svolse il 24 ottobre 1981, per la prima volta in Toscana, da Pontedera a Pisa, su un percorso di 100,0 km.
La vittoria fu conquistata dalla coppia Daniel Gisiger e Serge Demierre, che completarono il percorso in 2h03'14", precedendo Francesco Moser e Knut Knudsen, che si aggiudicarono il secondo posto, e Raniero Gradi e Geir Digerud, che salirono sul terzo gradino del podio. I corridori che presero il via in questa edizione della corsa erano 14, suddivisi in 7 coppie.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreTempo1 Daniel Gisiger Serge Demierre2h03'"2 Francesco Moser Knut Knudsen a 2'51"3 Raniero Gradi Geir Digerud a 2'52"
Note
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Categoria:Ciclismo nel 1981 Categoria:Trofeo Baracchi