L'Abruzzo è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.
Zona di produzione La zona di produzione comprende:
l'intero territorio dei comuni:
Provincia di Chieti Altino, Archi, Ari, Arielli, Atessa, Bomba, Bucchianico, Canosa Sannita, Carunchio, Casacanditella, Casalanguida, Casalincontrada, Carpineto Sinello, Casalbordino, Casoli, Castel Frentano, Celenza sul Trigno, Chieti, Civitella Messer Raimondo, Crecchio, Cupello, Dogliola, Fara Filiorum Petri, Fara San Martino, Filetto, Fossacesia, Francavilla, Fresagrandinaria, Frisa, Furci, Gessopalena, Gissi, Giuliano Teatino, Guardiagrele, Guilmi, Lama dei Peligni, Lanciano, Lentella, Liscia, Miglianico, Monteodorisio, Mozzagrogna, Orsogna, Ortona, Paglieta, Palmoli, Palombaro, Pennapiedimonte, Perano, Poggiofiorito, Pollutri, Pretoro, Rapino, Ripa Teatina, Roccamontepiano, Roccascalegna, Rocca San Giovanni, San Buono, Sant'Eusanio del Sangro, San Giovanni Teatino, Santa Maria Imbaro, San Martino sulla Marrucina, San Salvo, San Vito Chietino, Scerni, Tollo, Torino di Sangro, Tornareccio, Torrevecchia Teatina, Treglio, Tufillo, Vasto, Villalfonsina, Villamagna, Vacri; Provincia di Pescara Abbateggio, Alanno, Bolognano, Brittoli, Bussi, Cappelle sul Tavo, Castiglione a Casauria, Catignano, Cepagatti, Città Sant'Angelo, Civitella Casanova, Civitaquana, Collecorvino, Corvara, Cugnoli, Elice, Farindola, Lettomanoppello, Loreto Aprutino, Manoppello, Montebello di Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pianella, Pietranico, Picciano, Pescara, Pescosansonesco, Popoli Terme, Rosciano, Salle, San Valentino in Abruzzo Citeriore, Scafa, Serramonacesca, Spoltore, Tocco da Casauria, Torre de' Passeri, Turrivalignani, Vicoli;
Provincia dell'Aquila Acciano, Anversa degli Abruzzi, Balsorano, Bugnara, Canistro, Capestrano, Castel di Ieri, Castelvecchio Subequo, Civita d'Antino, Civitella Roveto, Corfinio, Cocullo, Fagnano Alto, Fontecchio, Fossa, Gagliano Aterno, Goriano Sicoli, Introdacqua, Molina Aterno, Morino, Ofena, Pacentro, Poggio Picenze, Pratola Peligna, Pettorano sul Gizio, Prezza, Raiano, Roccacasale, San Demetrio ne' Vestini, Sant'Eusanio Forconese, San Vincenzo Valle Roveto, Secinaro, Sulmona, Tione degli Abruzzi, Villa Sant'Angelo, Villa Santa Lucia degli Abruzzi, Vittorito. Provincia di Teramo Alba Adriatica, Ancarano, Atri, Basciano, Bellante, Bisenti, Campli, Canzano, Castel Castagna, Castellalto, Castiglione Messer Raimondo, Castilenti, Cellino Attanasio, Cermignano, Civitella del Tronto, Colledara, Colonnella, Controguerra, Corropoli, Giulianova, Martinsicuro, Montefino, Montorio al Vomano, Morro d'Oro, Mosciano Sant'Angelo, Nereto, Notaresco, Penna Sant'Andrea, Pineto, Roseto degli Abruzzi, Sant'Egidio alla Vibrata, Sant'Omero, Silvi, Teramo, Torano Nuovo, Tortoreto, Tossicia e la frazione di Trignano del comune Isola del Gran Sasso d'Italia.
Storia La viticoltura in Abruzzo ha origini antichissime. Già ai tempi di Annibale, le uve di questa regione venivano apprezzate per le loro proprietà curative. Nel corso dei secoli, molti autori, tra cui Andrea Bacci e Michele Torcia, hanno elogiato i vini abruzzesi, in particolare quelli prodotti nella zona di Sulmona.
Il Montepulciano è diventato il vitigno simbolo dell'Abruzzo a partire dal XIX secolo. Testimonianze di questo periodo, come le opere di Panfilo Serafini, Andrea Vivenza, Edoardo Ottavi e Arturo Marescalchi, ci offrono un quadro dettagliato delle varietà di uve coltivate in Abruzzo all'epoca.
Nonostante la diffusione di vitigni più produttivi nel dopoguerra, molte varietà autoctone abruzzesi sono state riscoperte e valorizzate. Grazie al lavoro di viticoltori appassionati, queste uve, con le loro caratteristiche uniche, stanno tornando a essere apprezzate per la produzione di vini di alta qualità.
Tecniche di produzione
Disciplinare Il disciplinare di produzione per la denominazione "Abruzzo DOC" è stato istituito con DM 9 agosto 2010 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 196 del 23 agosto 2010. Successivamente è stato modificato con: DM 30 novembre 2011 GU 295 del 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP DM 3 ottobre 2012 GU 245 del 19 ottobre 2012 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Prodotti DOP e IGP – Sezione Vini DOP e IGP DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Prodotti DOP e IGP – Sezione Vini DOP e IGP La versione in vigore è stata approvata con DM 22 dicembre 2014 GU 10 del 14 gennaio 2015 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Prodotti DOP e IGP – Sezione Vini DOP e IGP
Tipologie Abruzzo bianco uvaggioTrebbiano abruzzese e/o toscano min 50%.Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, da sole o congiuntamente, max 50%titolo alcolometrico minimo 11,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino più o meno intenso; Olfatto: fruttato, caratteristico, delicato, gradevole; Gusto: secco, fresco, armonico;
Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Abruzzo rosso uvaggioMontepulciano min 80%;Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, da sole o congiuntamente, max 20%titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; Olfatto: profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo; Gusto: corposo, secco, armonico, giustamente tannico; Abbinamenti consigliati Antipasti con salumi, pasta con sughi di carne, formaggi di media stagionatura.
Abruzzo passito bianco uvaggioMalvasia, Moscato, Passerina, Pecorino, Riesling, Sauvignon, Traminer da soli o congiuntamente min 60%;possono concorrere le uve di altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, da sole o congiuntamente, max 40%.titolo alcolometrico minimo 16,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo26,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino50 % Caratteri organolettici Aspetto: dal giallo paglierino intenso all’ambrato; Olfatto: intenso, etereo e caratteristico; Gusto: dolce, corposo, armonico, vellutato; Abbinamenti consigliati Biscotti e pasticcini, formaggi erborinati.
Abruzzo passito rosso uvaggioMontepulciano min 60%;possono concorrere le uve di altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito della regione Abruzzo, da sole o congiuntamente, max 40%.titolo alcolometrico minimo 16,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo32,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino50 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento; Olfatto: intenso, etereo e caratteristico; Gusto: dolce, pieno, armonico, vellutato; Abbinamenti consigliati Biscotti e pasticcini, formaggi erborinati.
Abruzzo spumante bianco metodo classicometodo charmatuvaggioChardonnay, Cococciola, Montonico, Passerina, Pecorino, Pinot nero da soli o congiuntamente min 60%;possono concorrere le uve di altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, da sole o congiuntamente, max 40%.titolo alcolometrico minimo 11,00 % vol. 12,00 % vol.acidità totale minima 5,5 g/l. 6,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro 120 q. 140 q.resa massima di uva in vino 70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino più o meno carico, anche con riflessi ramati, spuma fine e persistente; Olfatto: fine, ampio e composito; Gusto: fresco, gradevole e armonico; Abbinamenti consigliati Aperitivi, a tutto pasto.
Abruzzo spumante rosé metodo classicometodo charmatuvaggioMontepulciano, Pinot nero da soli o congiuntamente min 60%;possono concorrere le uve di altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, da sole o congiuntamente, max 40%.titolo alcolometrico minimo 11,00 % vol. 12,00 % vol.acidità totale minima 5,5 g/l. 6,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro 120 q. 140 q.resa massima di uva in vino 70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosa/ramato più o meno intenso, puma fine e persistente; Olfatto: fine, ampio e composito; Gusto: fresco, gradevole e armonico; Abbinamenti consigliati Aperitivi, a tutto pasto.
Abruzzo Cococciola
uvaggioCococciola min 85%;possono concorrere altri vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, max 15%.titolo alcolometrico minimo 11,00 % vol.acidità totale minima5,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati; Olfatto: gradevole, floreale, fruttato; Gusto: secco, armonico, persistente; Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Abruzzo Cococciola superiore L'immissione al consumo è consentita a partire dal 1º marzo dell'anno successivo a quello di produzione delle uve. uvaggioCococciola min 85%;possono concorrere altri vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, max 15%.titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima5,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati; Olfatto: gradevole, floreale, fruttato; Gusto: secco, armonico, persistente; Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Abruzzo Malvasia uvaggioMalvasia min 85%;possono concorrere altri vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, max 15%.titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati; Olfatto: intenso, gradevole, caratteristico; Gusto: secco, armonico, persistente; Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Abruzzo Malvasia superiore L'immissione al consumo è consentita a partire dal 1º marzo dell'anno successivo a quello di produzione delle uve. uvaggioMalvasia min 85%;possono concorrere altri vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, max 15%.titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima4,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati; Olfatto: intenso, gradevole, caratteristico; Gusto: secco, armonico, persistente; Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Abruzzo Montonico uvaggioMontonico min 85%;possono concorrere altri vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, max 15%.titolo alcolometrico minimo 11,00 % vol.acidità totale minima5,5 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli; Olfatto: intenso, gradevole, caratteristico; Gusto: secco, armonico, persistente, gradevolmente acidulo; Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Abruzzo Montonico superiore