Il Melissa è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincia di Crotone.
Zona di produzione La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni: Provincia di Crotone Melissa, Belvedere di Spinello, Carfizzi, San Nicola dell'Alto, Umbriatico e parte del territorio dei comuni di: Casabona, Castelsilano, Crotone, Pallagorio, Rocca di Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa Severina, Strongoli
Storia Nel 1934 per la prima volta una bottiglia di "Melissa" viene presentato alla terza mostra nazionale dell'agricoltura di Firenze dove consegue il primo diploma ufficiale di qualificazione con medaglia d'oro.
La grande produzione di vino a denominazione di origine controllata ha permesso al comune di Melissa di entrare nell'Associazione nazionale Città del vino.
Tecniche di produzione Il vino DOC dopo un periodo di invecchiamento non inferiore a 2 anni, a decorrere dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve, può riportare in etichetta la qualifica aggiuntiva "rosso superiore".
Disciplinare Il Melissa DOC è stato istituito con DPR 31 maggio 1979 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 326 del 29 novembre 1979. Successivamente è stato modificato con: DM 5 agosto 2002 GU 197 - 23 agosto 2002 DM 30 novembre 2011 GU 295 - 20 novembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP.
Tipologie Melissa bianco uvaggioGreco bianco dall’80 al 95%;Trebbiano toscano, Malvasia bianca, da soli o congiuntamente dal 5% al 20%titolo alcolometrico minimo 11,50% vol.acidità totale minima5,0 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: giallo paglierino; Olfatto: caratteristico, fine; Gusto: secco, delicato, armonico.
Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Melissa rosso È consentita la menzione superiore rossorosso superioreuvaggioGaglioppo min 75% max 95%Greco nero, Greco bianco, Trebbiano toscano e Malvasia bianca, da soli o congiuntamente min 5% max 25%titolo alcolometrico minimo 12,50% vol. 13,00% vol.acidità totale minima5,0 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino; Olfatto: vinoso, caratteristico; Gusto: secco, di corpo, sapido, robusto.
Abbinamenti consigliati Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, selvaggina (superiore), formaggi di media stagionatura.
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Catanzaro Categoria:Vini DOC della provincia di Crotone Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Gaglioppo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Greco nero Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Greco bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia bianca Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano