delle Venezie o Beneških okolišev (in sloveno) è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nella provincia di Trento e nelle regioni Friuli-Venezia Giulia e Veneto.
Zona di produzione La zona di produzione comprende tutti i territori vitati del Friuli Venezia Giulia, del Veneto e della provincia di Trento.
Storia La vastità dell'area di produzione rende complesso riassumere storie e usanze anche molto diverse tra loro; le prime attività vitivinicole possono venire attribuite a Etruschi e Veneti, mentre è certa la loro importanza già nel primo impero romano, certificata da autori come Virgilio, Strabone e Ulpiano.
La presenza della repubblica di Venezia creò le condizioni per lo sviluppo del commercio enologico: i commercianti veneziani dalla metà del 1300 fino al 1700 circa, controllavano quasi tutto il mercato del vino di qualità nell'area mediterranea e grazie a loro nacquero le prime denominazioni geografiche a sostituire o abbinare i nomi dei vitigni.
Tecniche di produzione Allo scopo di ammodernare i metodi di coltivazione dei vigneti, sono esclusi gli impianti espansi come le pergole a tendone e quelli a raggi (p. es. il Bellussi).
Le operazioni di cantina e condizionamento possono venire effettuate anche nella provincia di Bolzano.
Lo spumante Pinot grigio deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave e imbottigliato nel vetro; vietati i tappi di plastica. Può essere etichettato come Pinot grigio delle Venezie.
È prevista la menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo.
Disciplinare La DOC è stata riconosciuta con DM 30/03/2017 e approvata con Reg. UE 2020/1064 il 13/07/2020 La versione in vigore è stata approvata con DM 15/07/2021 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie Pinot grigio anche frizzante
Delle Venezie uvaggioBiancoChardonnay, Pinot bianco, Muller Thurgau, Garganega, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano e Tocai friulano, anche congiuntamente, minimo 50%Pinot grigioPinot grigio minimo 85%; Chardonnay, Pinot bianco, Muller Thurgau, Garganega, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano e Tocai friulano anche congiuntamente, massimo 15% BiancoPinot grigioPinot grigio spumantetitolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.5,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/l15,00 g/l14,00 g/lresa massima di uva per ettaro180 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOC della provincia di Trieste Categoria:Vini DOC della provincia di Gorizia Categoria:Vini DOC della provincia di Udine Categoria:Vini DOC della provincia di Pordenone Categoria:Vini DOC della provincia di Belluno Categoria:Vini DOC della provincia di Padova Categoria:Vini DOC della provincia di Rovigo Categoria:Vini DOC della provincia di Treviso Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Venezia Categoria:Vini DOC della provincia di Verona Categoria:Vini DOC della provincia di Vicenza Categoria:Vini DOC della provincia di Trento Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot grigio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Muller Thurgau Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verduzzo trevigiano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verduzzo friulano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Tocai friulano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Garganega