Il ramerone è un dolce tipico di Pianetto , un borgo del comune di Galeata situato nella provincia di Forlì-Cesena. Si serve tradizionalmente l'8 dicembre, giorno della Festa dell'Immacolata, patrona di Pianetto.
Storia
Preparazione e cottura Il ramerone è prodotto con un impasto a base di uova, cacao in polvere, latte, caramelle alla menta, scorza di limone e rum. Per la cottura si utilizza uno stampo (recipiente o teglia) caramellato in precedenza con dello zucchero. Il dolce può essere cotto sia in forno a bagnomaria che in pentola a pressione e si serve ben raffreddato.
Varianti Un'altra variante della ricetta sostituisce il cacao in polvere con del cioccolato fondente. Le caramelle alla menta possono anche essere sostituite da 7/8 foglie di menta.
Note
Voci correlate Torta al cacao