Memphis è una catena francese di ristoranti a tema in franchising, fondata nel 2009 dall’imprenditore francese Rodolphe Wallgren. Il tema si ispira all’iconografia culturale americana degli anni Cinquanta (1950 negli Stati Uniti).
Storia Nel 2009, l’imprenditore francese Rodolphe Wallgren ideò il concetto del ristorante Memphis, ispirandosi ai diner statunitensi, simboli culturali del baby boom del dopoguerra e dell’epoca dei Trenta Gloriosi, caratterizzata da crescita economica e progresso sociale. Nello stesso anno aprì il primo ristorante pilota a Nîmes.
Nel 2010, Wallgren avviò lo sviluppo della catena su scala nazionale, adottando il modello del franchising.
L’arredamento “Memphis” si ispira all’atmosfera e al design vintage rétro custom hot rod statunitense, con piastrelle a scacchiera, mobili in acciaio inox e cromo, panche in skaï glitterato blu o rosso, jukebox, fotografie di pin-up e icone americane come Elvis Presley, Marilyn Monroe, James Dean o Humphrey Bogart, insegne luminose e luci al neon colorate, vecchie targhe americane e cartelli smaltati pubblicitari. La decorazione include anche pompe di benzina della Route 66, camerieri vestiti in stile anni Cinquanta, musica rock 'n' roll e schermi che mostrano scene e immagini degli Stati Uniti.
Il menù propone cucina tipicamente americana, basata su ingredienti freschi preparati al momento, con carne bovina 100% charolaise francese, hamburger (incluso il “Crazy Memphis”, con sei hamburger), panini, hot dog, cucina tex-mex, grigliate, steak tartare, patatine fritte, insalate, dolci, gelati, milkshake e bibite. I piatti vengono serviti al tavolo sette giorni su sette, dalle 12:00 alle 23:00, da camerieri in abiti d’epoca anni Cinquanta.
Nel 2012, Wallgren partecipò al programma televisivo Patron incognito, trasmesso nel 2014 sull’emittente M6, presentandosi sotto lo pseudonimo di "Ludo" e lavorando in incognito in diversi ristoranti della catena a Marsiglia, La Garde, Orléans e Nîmes, svolgendo mansioni come lavapiatti, cameriere, cuoco e designer di mobili in una fabbrica nei pressi di Nîmes.
Nel 2014, la catena contava oltre quaranta ristoranti in Francia e registrava un fatturato di circa 55 milioni di euro, con l’obiettivo di raggiungere cinquanta sedi entro il 2015.
Nel 2017, Memphis aprì un nuovo locale a Blois, nella regione Centro-Valle della Loira, e successivamente un'altra sede presso il centro commerciale Promenade de Flandres a Neuville-en-Ferrain, vicino a Lilla.
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