Colli della Sabina è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Rieti e nella città metropolitana di Roma Capitale.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende; In provincia di Rieti le aree vitate presenti nei comuni di Cantalupo in Sabina, Castelnuovo di Farfa, Fara Sabina, Selci e Tarano e in parte dei comuni di Collevecchio, Forano, Magliano Sabina, Montebuono, Montopoli in Sabina, Poggio Catino, Poggio Mirteto, Stimigliano e Torri in Sabina. In provincia di Roma, le aree vitate presenti nei comuni di Marcellina, Mentana e S. Angelo Romano e in parte dei comuni di Guidonia-Montecelio, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Nerola, Palombara Sabina e San Polo dei Cavalieri.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 10.09.1996 G.U. 222 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 07.02.2011 G.U. 46 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Bianco È prevista la menzione "vigna"
uvaggioMalvasia del Lazio minimo 50%Trebbiano toscano e Trebbiano giallo dal 5% al 35%Altri vitigni a bacca bianca, massimo 15%.titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso È prevista la menzione "vigna"
uvaggioSangiovese dal 40% al 70%Montepulciano dal 15% al 40%Altri vitigni a bacca nera, massimo 30%.titolo alcolometrico minimo12,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOC della provincia di Rieti Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Roma Capitale Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia del Lazio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Giallo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano