Il Fuoco dell'Etna è un liquore tipico dell'area di Santa Venerina, nella Città metropolitana di Catania. È riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.
È un distillato ad alta gradazione (fino a 70°), aromatizzato con essenze di fragola, agrumi e petali di rosa, che conferiscono alla bevanda il caratteristico colore rosso vivo. Proprio il colore - che richiama le lave incandescenti del vulcano e l'alta gradazione ispirano il nome del prodotto.
La ricetta fu brevettata nel 1973 dalla distilleria Fichera, che ne ha proseguito la produzione, oggi affiancata anche da altre aziende.
Il Fuoco dell'Etna, oltre al consumo tal quale, si presta all'utilizzo per bagne di pasticceria, guarnizione di gelati e per la preparazione di cocktail.
Note
Categoria:Liquori italiani Categoria:Cucina catanese Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali della Sicilia