Nel 1900 è stato presidente del terzo Congresso ornitologico internazionale svoltosi a Parigi.
In sua memoria gli sono stati dedicati eponimi delle specie Anas oustaleti e Furcifer oustaleti.
Pubblicazioni Émile Oustalet, Armand David, Les Oiseaux de la Chine, Parigi 1877, 2 vol.
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