Il pollo alla Kiev è un piatto diffuso in Russia, nell'Ucraina e in altri paesi dell'Europa orientale. Si ottiene imburrando della carne di pollo, ricoprendola di uova, pangrattato e poi friggendola o infornandola.
Storia Le origini del pollo alla Kiev sono incerte. Secondo alcuni fu inventato nel Settecento da Nicolas Appert; altri ritengono che venne preparato per la prima volta in un club privato di Mosca nel 1912; una terza versione vuole che l'ideatore del pollo alla Kiev fu uno chef di un albergo ucraino che introdusse il piatto nella capitale russa nel 1819.
Il piatto si è diffuso in altre parti del mondo, anche negli Stati Uniti.
Note
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