La Woolton pie, anche detta Lord Woolton pie, è una torta salata britannica composta da una pasta sfoglia di patate o farina di grano che racchiude un ripieno di patate (o pastinache), cavolfiori, carote, rape, cipollotti e fiocchi d'avena.
Storia La Woolton pie venne inventata da François Latry, capocuoco dell'Hotel Savoy di Londra; sul menù dell'albergo recava il nome di Le Lord Woolton Pie. Il piatto è un omaggio a Frederick Marquis, I conte di Woolton, che ricoprì la carica di ministro dell'alimentazione dal 1940 al 1943. L'aprile 1941, The Times pubblicò la prima ricetta della Woolton pie e la definì sana ed economica. Durante la seconda guerra mondiale, divenne una delle molte ricette raccomandate dal Ministero dell'Alimentazione ai britannici affinché seguissero una dieta nutriente per far fronte alla carenza di cibo e al razionamento alimentare, che aveva inciso in modo particolare sul consumo della carne.
Accoglienza Stando alle testimonianze dell'epoca, la Woolton pie non sembrava essere particolarmente apprezzata. Il professor John Fuller affermò che essa e altri simili piatti consumati durante l'austerità in tempo di guerra, «furono dimenticati il più rapidamente possibile quando le condizioni tornarono alla normalità». Stando a quanto riporta un articolo del Times del 1944, anche Woolton non sembrava apprezzare particolarmente il piatto a lui dedicato: Vi sono tuttavia alcuni tomi contemporanei e siti web che ripropongono la ricetta della Woolton pie e la ritengono essere un comfort food.
Note
Categoria:Cucina britannica Categoria:Cucina vegana e vegetariana Categoria:Torte salate Categoria:Piatti a base di avena Categoria:Piatti a base di carote Categoria:Piatti a base di cavoli Categoria:Piatti a base di patate Categoria:Piatti ripieni