La zagara è il fiore degli agrumi, cioè le piante appartenenti al genere Citrus.
Nome La parola deriva dal siciliano zàgara, che a sua volta deriva dall'arabo زَهْرَة (zahra, "fiore").
Descrizione
Per zagara si intende in particolare il fiore dell'arancio e del limone (la cui fioritura avviene tra aprile e maggio) oltreché del bergamotto (che invece fiorisce tra la fine di marzo e aprile: i frutti vengono raccolti da ottobre a dicembre).
Utilizzo
La zagara viene utilizzata per la preparazione dei profumi o dell'"acqua di Colonia di zagara", nella preparazione di alcuni prodotti dolciari (ad es. il miele di zagara di agrumi) e in alcune birre. L'essenza di zagara o neroli è ottenuta dai fiori dell'arancio amaro.
La zagara viene spesso utilizzata tradizionalmente per la composizione del bouquet di nozzeISBN 887938161X, ISBN 9788879381611. Un riferimento letterario si trae da ISBN 8880490311, ISBN 9788880490319 a pag. 81: «Era un filo di ferro del suo bouquet da sposa. I boccioli di fiori d'arancio si erano ingialliti per la polvere...».: è pertanto molto frequente l'utilizzo dell'espressione fiori d'arancio in riferimento al matrimonio.
Questi fiori sono molto bottinati dalle api, consentendo di produrre il miele monoflorale o di agrumi a seconda della percentuale presente delle varie specie.
Note
Voci correlate Acqua di fiori d'arancio Agrume Hibiscus
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