Professionista tra il 1930 ed il 1938, conta una vittoria di tappa al Tour de France e una al Giro d'Italia.
Carriera Corse per l'Alleluia - Wolber, la Genial Lucifer, la O. Egg, la Dei e la Helyett-Hutchinson.
Da dilettante vinse il campionato di Parigi di ciclocross nel 1928 e il campionato francese categoria militari nel 1929. Nelle grandi corse a tappe vinse una tappa al Tour de France: la Digne-les-Bains-Nizza nel 1933 e una tappa al Giro d'Italia nel 1933: la Ascoli Piceno-Riccione. Vinse anche due tappe alla Parigi-Nizza: la Marsiglia-Cannes nel 1933 e nel 1934.
Cornez ha dato il nome ad un tipo di fermapiedi.
Palmarès Strada 1929 Campionati francesi, Prova in linea Militari
1930 Grand Prix de Vierzon
1931 Grand Prix d'Issoire 6ª tappa Grand Prix di Bona
1932 Paris-Laigle
1933 5ª tappa Parigi-Nizza (Marsiglia > Cannes) 11ª tappa Giro d'Italia (Ascoli Piceno > Riccione) 10ª tappa Tour de France (Digne > Nizza)
1934 G.P de Cannes 5ª tappa Parigi-Nizza (Marsiglia > Cannes)
Ciclocross 1928 Campionato di Parigi
Piazzamenti Grandi giri
Giro d'Italia 1933: 45º
Tour de France 1932: 54º 1933: 35º
Classiche Milano-Sanremo 1932: 55º
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