La patata Kennebec è una varietà di patata di origine statunitense ora prodotta anche in Europa.
Storia Creata dal doppio incrocio tra la varietà ottenuta dalle patate Chippewa e Kathadin, con la varietà ottenuta dalle patate Earlaine e W-ras, è la "cultivar" più diffusa sul territorio italiano.
Coltivazione Il tubero, ha una maturazione che va dal "semi precoce" (maggio - giugno) al semi tardivo (settembre - ottobre).
Cresce molto bene anche in assenza di acqua ed è quindi largamente utilizzata nelle coltivazioni montane.
Caratteristiche del tubero I tuberi sono di forma tondo-ovale con "occhi" profondi. Hanno una buccia giallo chiara, liscia, con polpa bianca.
Caratteristiche morfologiche della pianta La pianta di altezza medio - alta, ha le foglie molto grandi di colore verde o verde-chiaro.
La fioritura è scarsa, quando compare, i fiori hanno una tenue colorazione all'interno della corolla.
Utilizzi Avendo una polpa farinosa, la Kennebec è principalmente utilizzata in cucina per la preparazione degli gnocchi e della purea.
Curiosità La Kennebec per la sua provenienza di origine, viene anche chiamata l'Americana o la Kennedy, proprio come il presidente statunitense dei primi anni Sessanta, quando è stata introdotta la varietà.
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Categoria:Cultivar di patata