I falafel (; ) sono una pietanza tipica della cucina mediorientale, principalmente in quella levantina ed egiziana, costituita da polpette di legumi speziate e fritte. I legumi più utilizzati sono le fave, i ceci e i fagioli tritati e vengono conditi con sommacco, cipolla, aglio, cumino e coriandolo.
Descrizione
I falafel vengono preparati con i ceci in Levante e con le fave in Egitto. Sono spesso serviti in sandwich di pita conditi con pomodori, lattuga, cetrioli, cipolla, prezzemolo e yogurt.. In Egitto i falafel, noti anche come ṭaʿamiyya (), sostituiscono la carne nei giorni del digiuno dei copti.. In Medio Oriente costituiscono anche un cibo di strada. I falafel sono stati adottati e pienamente integrati nella cucina israeliana, che ha contribuito alla loro diffusione in Occidente:. per questo motivo, i paesi arabi accusano gli israeliani di appropriazione culturale.
Note
Bibliografia
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Categoria:Cucina araba Categoria:Cucina mediorientale Categoria:Cucina vegana e vegetariana Categoria:Cibo di strada Categoria:Piatti a base di ceci