La apo-beta-carotenoide-14',13'-diossigenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: 8′-apo-β-carotenolo + O2 ⇄ 14′-apo-β-carotenale + H2O Si tratta di un enzima tiolo-dipendente. A differenza della beta-carotene 15,15'-monoossigenasi (), esso non è attivo con il β-carotene. Probabilmente nella reazione viene prodotto anche 2-metil-6-ossoepta-2,4-dienale.
Note
Bibliografia
Categoria:EC 1.13.12