La cucina barese identifica la tradizione culinaria di Bari rappresentando quindi tutte le specialità gastronomiche baresi che attualmente sono note poiché i discendenti di emigrati baresi, essendo diversi milioni nel mondo, hanno diffuso le tante ricette ovunque.
Tipi di pasta Tra i tipi di pasta asciutta sono noti: Cavatelli Orecchiette Maltagliate Strascinati Tripoline Troccoli Lagane
Tipi di latticino Mozzarella Fior di latte Burrata Ricotta Pallone di Gravina Canestrato Pugliese
Tipi di farinacei Focaccia alla barese Tarallo Frisella Panzerotto Pettole Sgagliozze
Tipi di dolci Cartellate Sasanelli Bocconotto Scarcella Sospiro Zeppola Spumone
Tipi di pietanze Parmigiana Panzerotto Riso patate e cozze Cozze gratinate Seppie ripiene al sugo alla barese
Note
Categoria:Cucina pugliese Categoria:Bari