Biografia Slalomista puro originario di Val-d'Isère e in attività tra gli anni 1980 e i primi anni 1990, Bianchi debuttò in campo internazionale in occasione dei Mondiali juniores di Bad Kleinkirchheim 1986; in Coppa del Mondo ottenne il primo piazzamento il 6 gennaio 1990 a Kranjska Gora (14º) ed esordì ai Campionati mondiali a Saalbach-Hinterglemm 1991, dove si classificò al 7º posto.
Conquistò la prima vittoria in Coppa del Mondo il 13 gennaio 1992 sulla storica pista Gudiberg di Garmisch-Partenkirchen e ai successivi XVI Giochi olimpici invernali di , sua unica presenza olimpica, non concluse la gara; il 15 dicembre dello stesso anno conquistò la seconda e ultima vittoria in Coppa del Mondo sul difficile tracciato 3-Tre di Madonna di Campiglio e ai successivi Mondiali di Morioka 1993, sua ultima presenza iridata, fu 11º. Si ritirò all'inizio della successiva stagione 1993-1994 e la sua ultima gara fu lo slalom speciale di Coppa del Mondo disputato il 14 dicembre a Sestriere, chiuso da Bianchi al 26º posto.
Palmarès Coppa del Mondo Miglior piazzamento in classifica generale: 31º nel 1992 3 podi (tutti in slalom speciale): 2 vittorie 1 secondo posto
Coppa del Mondo - vittorie Data Località Paese Specialità 13 gennaio 1992 Garmisch-Partenkirchen SL 15 dicembre 1992 Madonna di Campiglio SL Legenda: SL = slalom speciale
Campionati francesi 2 medaglie (dati parziali): 2 ori ( nel 1990; nel 1992)
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