La vanillato monoossigenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: vanillato + O2 + NADH + H+ ⇄ 3,4-diidrossibenzoato + NAD+ + H2O + formaldeide
Il vanillato è il sale che deriva dall'acido vanillico (acido 4-idrossi-3-metossibenzoico), a sua volta una forma ossidata della vanillina. La reazione di prima si può anche riscrivere così con le specie molecolari: + O2 + NADH + H+ + NAD+ + H2O + .
L'enzima è parte della via di degradazione della vanillina in Arthrobacter sp.
Bibliografia
Categoria:EC 1.14.13