La polisaccaride O-metiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: S-adenosil-L-metionina + 1,4-α-D-glucooligosaccaride ⇄ S-adenosil-L-omocisteina + oligosaccaride che contiene unità di 6-metil-D-glucosio
Bibliografia
Categoria:EC 2.1.1