La caffeato O-metiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: S-adenosil-L-metionina + 3,4-diidrossi-trans-cinnamato ⇄ S-adenosil-L-omocisteina + 3-methossi-4-idrossi-trans-cinnamato La 3,4-diidrossibenzaldeide ed il catecolo possono fungere da accettori, ma più lentamente. Bibliografia
Categoria:EC 2.1.1