Il Bianco di Castelfranco Emilia, o Vino bianco di Castelfranco Emilia, è un vino bianco che ha conquistato il titolo di Indicazione geografica tipica. La zona di produzione è tra le province di e .
Storia La storia di tale vino risulta essere molto antica: è noto, infatti, sin dai primi testi di viticoltura, il consumo di tale alcolico nel territorio di Castelfranco Emilia.
Tipologia Il bianco di Castelfranco Emilia può essere bianco o bianco frizzante e le uve devono provenire, per un minimo del 60%, dal vitigno Montù.
Abbinamenti gastronomici Antipasti: Bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde Acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio Pasta d'acciughe Primi piatti di pasta: Lasagne al forno Risotto alla bologneseRisotto alla bolognese. Alice TV. Cucina. Primi con carne. Tortelli di zucca Secondi piatti di carne, pesce: Cotechino di Modena Gran bollito misto Cotoletta alla bolognese Fritto misto di pesce Gamberi e merluzzo bollitiBollitura . Benessere. Alimentazione. Scuola. conditi con olio/limone, Sogliola alla mugnaia Anguilla Contorni: Carciofi e broccoli fritti Melanzane e zucchine impanate e fritte Frittelle di zucchine Nelle tipologie più strutturate anche con Parmigiano-Reggiano formaggi erborinati Squacquerone Dolci: Frittelle Frittelle di mele Certosino di Bologna Fast food: Focaccia Patatine Pizza
Note
Voci correlate Castelfranco Emilia Cucina emiliana
Collegamenti esterni
Categoria:Vini IGT Categoria:Vini dell'Emilia-Romagna Categoria:Castelfranco Emilia