Biografia Riyo Mori iniziò a prendere lezioni di danza all'età di 4 anni.Mainichi Daily News, 23 marzo 2007 Successivamente si trasferì in Canada, dove frequentò la Quinte Ballet School of Canada, si laureò alla Centennial Secondary School di Belleville e divenne un'insegnante di danza giapponese.
Il 28 maggio 2007, Riyo Mori fu eletta Miss Universo, divenendo la seconda donna giapponese a vincere il prestigioso concorso di bellezza, dopo Akiko Kojima, eletta nel 1959. La Mori ha dichiarato di voler sfruttare il suo successo e la popolarità che ne deriva per dedicarsi alle cause umanitarie: «Credo di avere un'anima samurai, sono una persona molto paziente e posso servire gli altri», sostenne. Dopo la sua incoronazione, la Mori visitò molte nazioni, tra le quali l'Italia, l'Indonesia, la Spagna, la Cina e il Messico, e colse l'occasione per far ritorno in Giappone.
In televisione, Riyo Mori ha partecipato a due degli otto episodi del reality show Pageant Place, trasmesso da MTV.
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