È stato autore di alcune pubblicazioni sulla dieta mediterranea. Biografia Medico, laureatosi a Genova nel 1935, giovane dietologo presso la Colonia Arnaldi a Uscio (Liguria), famosa clinica di cure naturistiche, , nel senso di regime alimentare semplice e naturale per l'uomo, e quindi anche preventivo, secondo l'antichissimo sapere di Ippocrate e della plurisecolare scuola ippocratica o naturista. Aviatore nella II Guerra Mondiale, aveva avuto modo di analizzare la relazione alimentazione-patologia confrontando il modo di alimentarsi di tedeschi, americani e italiani, intuendo pur in assenza di conferme scientifiche che l'alimentazione degli italiani portava a una migliore aspettativa di vita (Lucchin 2011)Lucchin L., Criticità nella gestione della dieta mediterranea, Adi Rivista scient. Assoc. It. Dietetica e Nutr. Clin., 4, dic. 2011, 274-275)
Elabora così, giorno per giorno, dovendo creare le diete per i pazienti della Colonia, una dieta terapeutica tipica che – come già avevano fatto i dietologi naturisti medici Paul Carton in Francia e Maximilian Bircher-Benner in Svizzera – dà spazio a cereali, verdura e frutta e limita uova, latticini, carne. È dunque l'antesignano della “dieta mediterranea”.
Nel 1950 apre un centro di benessere a Ghiffa, sul Lago Maggiore, in cui cura, con la dieta mediterranea e le tisane, da lui messe a punto, chi soffre di malattie causate da errori di nutrizione. Scrive articoli scientifici per riviste specializzate in tema di alimentazione legata alle malattie del ricambio. Tiene, fino al 1960, una rubrica settimanale su Il Secolo XIX, il giornale di Genova. Sulla dieta mediterranea ha scritto due libri.
Opere Cucina Mediterranea. Ingredienti, principi dietetici e ricette al sapore di sole, Mondadori, Milano 1993 Sapore di sole. Dieta Mediterranea: principi base, ingredienti e ricette per una corretta alimentazione, Mursia, Milano 2008
Note
Categoria:Studenti dell'Università degli Studi di Genova