Biografia Nato a Bressanone (Bolzano), dopo le scuole superiori consegue la laurea magistrale in scienze agrarie all'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Dopo aver lavorato come professore alla scuola agraria di Ora-Auer, è diventato direttore del dipartimento di agricoltura della Camera di commercio di Bolzano. Herbert Dorfmann ha inoltre ricoperto per quasi dieci anni il ruolo di direttore dell'Associazione dei contadini sudtirolesi (Südtiroler Bauernbund).
È sposato e padre di due figli.
Attività politica Dal 2000 al 2005 è stato consigliere comunale di Velturno-Feldthurns (Bolzano), mentre dal 2005 al 2009 è stato sindaco di Velturno (Bolzano). Nello stesso periodo ha ricoperto anche l'incarico di segretario generale dell'Arev, l'assemblea che raduna le regioni viticole europee. È stato inoltre presidente circoscrizionale (Bezirksobmann) del Südtiroler Volkspartei (SVP) nel distretto di Bressanone ed è membro della sua direzione e segreteria.
Alle elezioni europee del 2009 si candida al Parlamento europeo, come capolista del SVP appoggiato dal Partito Democratico (PD) nella circoscrizione Italia nord-orientale, risultando eletto europarlamentare come unico degli eletti del SVP con 84.361 preferenze. Nel corso della VII legislatura è stato componente della Commissione per l'agricoltura e lo sviluppo rurale (AGRI) e della Delegazione alle commissioni di cooperazione parlamentare UE-Kazakistan, UE-Kirghizistan, UE-Uzbekistan e per le relazioni con il Tagikistan, il Turkmenistan e la Mongolia (DCAS), membro sostituto della Commissione per i problemi economici e monetari (ECON), della Commissione per le petizioni (PETI), della Commissione speciale sulle sfide politiche e le risorse di bilancio per un'Unione europea sostenibile dopo il 2013 e delle Delegazioni per le relazioni con la Bielorussia e con il Parlamento panafricano, oltre a far parte dell'ufficio di presidenza del gruppo del Partito Popolare Europeo.
Alle europee del 2014 Dorfmann si ricandida all'Europarlamento, di nuovo come capolista del Südtiroler Volkspartei appoggiato dal PD nella medesima circoscrizione, venendo confermato eurodeputato con 94.191 preferenze (di cui 70.291 provenienti dalla sola provincia di Bolzano) - Alto Adige, 26 mag 2014. Nella VIII legislatura del Parlamento europeo è stato componente della Commissione AGRI, della Delegazione DCAS e della Commissione speciale sulla procedura di autorizzazione dei pesticidi da parte dell'Unione, membro sostituto della Commissione per l'ambiente, la sanità pubblica e la sicurezza alimentare (ENVI), della Commissione ECON e delle Delegazioni per le relazioni con i paesi del Sud-Est asiatico e l'Associazione delle Nazioni del Sud-est asiatico (ASEAN) e con l'Afghanistan, oltre a ricoprire le cariche di presidente dell'Associazione Parlamentare Europea da ottobre 2014 e dell'Intergruppo vino, bevande alcoliche e prodotti alimentari di qualità da gennaio 2015.
Alle elezioni europee del 2019 viene candidato al Parlamento europeo, come capolista del SVP collegato a Forza Italia (e appoggiato dal Partito Autonomista Trentino Tirolese) nella circoscrizione nord-est, risultando eletto per la terza volta con 140.627 preferenze.. Alle europee del 2024 viene rieletto con oltre 82.700 preferenze..
Note
Voci correlate Europarlamentari dell'Italia della VII, VIII, IX, X legislatura
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