Il fosfato di potassio è il sale di potassio dell'acido fosforico, è usato nell'industria alimentare come additivo emulsionante ed anche come regolatore di acidità, agente umidificante, agente lievitante, agente sequestrante, stabilizzante o addensante.
A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto che causa irritazione della pelle.
Note
Voci correlate Diidrogenofosfato di potassio
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Categoria:Sali di potassio Potassio, fosfato triidrato