La pizza alla marinara (chiamata anche pizza marinara o semplicemente la marinara) è una tipica pizza napoletana condita con pomodoro, aglio, origano e olio. È particolarmente apprezzata nell'Italia meridionale, dove risulta essere la seconda pizza preferita per gusto dopo quella con mozzarella di bufala.
Storia Nata nel 1734, si è chiamata "olio e pomodoro" fino agli anni settanta del Novecento, quando le è stato dato il nome di una pizza di inizio Settecento che veniva mangiata dai pescatori al ritorno dalle uscite in barca.https://angeloforgione.com/2013/06/11/margherita_borbonica/ A quel tempo il pomodoro non era ancora usato tra le principali pietanze napoletane e la "marinara" era totalmente diversa da quella attuale, perché fatta con acciughe, capperi, origano, olive nere di Gaeta e olio.
Francesco de Bourcard nel 1866 riporta. la descrizione dei principali tipi di pizza, ossia quelli che oggi prendono nome di pizza "marinara", pizza "Margherita" e "calzone":
Note
Bibliografia
Voci correlate Pizza Pizza napoletana Pizza Margherita Condimenti della pizza Cucina napoletana Alla marinara Pizza ai quattro formaggi Pizza capricciosa Pizza alle quattro stagioni Pitta chicculiata Pissalandrea
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Marinara Categoria:Piatti a base di pomodori Categoria:Piatti a base di aglio Categoria:Cucina vegana e vegetariana