Gustav conseguì un Ph.D. in Studi Orientali nell'Università di Vienna, laureandosi nel 1931, proseguendo i suoi studi a Università di Berlino nel 1932-33. Quando la Germania nazista inglobò l'Austria con l'Anschluss del 1938, emigrò immediatamente degli Stati Uniti], dove gli fu subito affidato un posto universitario nell'Asia Institute di New York, diretto allora da Arthur Upham Pope (1881-1969). Nel 1943 si spostò nella University of Chicago, rimanendovi fino al 1957. Nel 1949 vi divenne cattedratico. Dal 1957 divenne professore di Storia del Vicino Oriente e Direttore del nuovo Dipartimento, denominato "Near Eastern Center", nella University of California a Los Angeles.

Gustav fu sposato con Giselle Steuerman, che solo in un secondo momento rispetto a lui, era riuscita ad emigrare negli ospitali Stati Uniti.

Opere Muhammadan Festivals London, Curzon Press, 1951 Medieval Islam : a study in cultural orientation, University of Chicago Press, 1946 Kritik und Dichtkunst: Studien zur arabischen Literaturgeschichte, Wiesbaden, Harrassowitz, 1955 mit R. Brunschvig (Hrsg.): Klassizismus und Kulturverfall im Islam/Classicisme et déclin culturel dans l'histoire dell'Islam; symposium international d'histoire de la civilisation musulmane. <Bordeaux 25-29 juin 1956>, Paris, Besson-Chantemerl, 1957 Modern Islam: The search for cultural identity, Berkley [u.a.], University of California Press, 1962 Der Islam im Mittelalter, Zürich [u.a.], Artemis-Verlag, 1963 Der Islam in seiner Klassischen Epoche 622-1258, Stuttgart, Artemis Verlag, 1966 Arabische Literaturgeschichte (als Hrsg.), Zürich [u.a.], Artemis-Verlag ,1968 Studien zum Kulturbild und Selbstverständnis des Islams, Zürich, 1969 Propyläen-Weltgeschichte/Bd. 5, Halbbd. 1 Islam: Die Entstehung Europas, Taschenbuchausg., 1976 Fischer Weltgeschichte. Bd. 15: Der Islam II. Die islamischen Reiche nach dem Fall von Konstantinopel, (als Hrsg.), Fischer, Frankfurt, 1999 (1ed italiana, Feltrinelli, "Storia Universale" , Milano, 1972)

Note

Bibliografia F. Gabrieli, Necrologio di Gustave E. Von Grunebaum, su: Rivista degli Studi Orientali, vol. XLVI, fasc. I-II, 1971, pp. 87-88.

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