Il Teroldego Rotaliano è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto con uve Teroldego in provincia di Trento. La denominazione è stata autorizzata con DPR 18 febbraio 1971 e successive modifiche.
Zone di produzione La zona di produzione del vino Teroldego Rotaliano comprende la porzione del Campo Rotaliano, ricadente nei comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e nella frazione di Grumo del comune di San Michele all'Adige.
Storia Non si conosce di preciso l’origine del nome, tuttavia esso potrebbe derivare da una sottozona chiamata “Le teroldeghe”, citata fin dall’antichità e corrispondente all’attuale centro del Campo Rotaliano, tra Mezzocorona e Mezzolombardo. Molto accreditata e decisamente più folcloristica e storica è la declinazione fonetica del tedesco Tiroler gold ovvero "oro del Tirolo", da cui “Teroldego”, successivamente diventato “Teroldego Rotaliano” per tutelare le caratteristiche pedo-climatiche della zona d’origine. Meno riconosciuta la teoria per cui il toponimo “Teroldego” deriverebbe dall'uva "Teroldola" (citata in un documento del Concilio di Trento).
Disciplinare DPR. 18.02.1971 G.U. 139 - 03.06.1971 DPR 22.06.1987 G.U. 298 - 22.12.1987 DM 30.11.2011 G.U. 295 – 20.12.2011 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf - Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf - Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
Tipologie Teroldego Rotaliano Teroldego Rotaliano Doc Rosato o Kretzer Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubino Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservauvaggioTeroldego 100%Teroldego 100%Teroldego 100%titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol. 11,50 % vol. 12,00 % vol.acidità totale minima4,0 g/l. 4,0 g/l. 4,5 g/l.estratto secco minimo19,00 g/l 21,00 g/l 22,00 g/lresa massima di uva per ettaro180 q/ha 180 q/ha 180 q/haresa massima di uva in vino? % ?% ?%
Caratteristiche organolettiche Il colore rosso rubino, tendente al rosso mattone (nel tipo rosso); rosato, tendente al granato (nel tipo rosato); l'odore è caratteristico, gradevolmente fruttato, particolarmente intenso nel tipo rosso; mentre il sapore è asciutto, sapido, leggermente amarognolo; un po' più di corpo e leggermente tannico (nel tipo rosso).
Abbinamenti Si accompagna bene con bolliti, arrosti di carni rosse, grigliate e formaggi stagionati; giovane va servito a 16-18 °C, invecchiato a 18 °C.
Note
Voci correlate Denominazione di origine controllata Mezzolombardo Piana Rotaliana Provincia di Trento Trento
Collegamenti esterni
ViniDOC e DOCG prodotti con uva Teroldego