Carriera Pignol ha iniziato la sua carriera professionistica in Spagna nel 1996 con il SD Compostela, club galiziano con cui ha debuttato in La Liga nella stagione 1997-98, collezionando tre presenze nella massima serie. Durante la stagione 1998-99 è stato ceduto in prestito al Pontevedra CF, dove ha disputato 29 partite segnando 2 gol. Rientrato al Compostela, ha continuato a giocare fino al 2003, totalizzando 101 presenze e una rete, vivendo anche il periodo di retrocessione del club in Segunda División B per motivi finanziari.
Nel 2003 si è trasferito all'UD Almería, dove ha giocato una stagione con 29 presenze e un gol. Successivamente, nel 2004, ha firmato con il CD Numancia, disputando 33 partite in La Liga nella stagione 2004-05, che si è conclusa con la retrocessione del club.
Dal 2005 al 2008 ha vestito la maglia del Real Murcia, contribuendo alla promozione in La Liga nella stagione 2006-07. Dopo la retrocessione del Murcia nel 2008, si è unito al Real Zaragoza, con cui ha ottenuto un'altra promozione in Primera División nella stagione 2008-09, giocando 26 partite.
Nel 2009 è passato al UD Las Palmas, dove ha militato fino al 2013. Con il club delle Canarie ha disputato 125 partite, segnando 2 gol, e si è ritirato dal calcio professionistico al termine della stagione 2012-13, dopo aver aiutato la squadra a raggiungere il sesto posto in Segunda División. In totale, Pignol ha collezionato 431 presenze e 6 gol nelle competizioni ufficiali, diventando uno dei calciatori francesi con il maggior numero di presenze nel calcio spagnolo, con 311 partite disputate in Segunda División.
Caratteristiche tecniche Pignol era un difensore centrale di piede destro, alto 1,83 m, noto per la sua affidabilità e costanza in campo. Nonostante il ruolo difensivo, ha mantenuto un comportamento corretto in campo, con un numero relativamente contenuto di ammonizioni e nessuna espulsione registrata in quella stagione.
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