Il Contessa Entellina Ansonica vendemmia tardiva è un vino DOC la cui produzione è consentita nel comune di Contessa Entellina nella città metropolitana di Palermo.
Vitigni con cui è consentito produrlo Ansonica detto anche Inzolia minimo 85% Altri vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per la città metropolitana di Palermo, da soli o congiuntamente sino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche colore giallo paglierino carico tendente al dorato; profumo gradevole, delicato, intenso; sapore dal secco al dolce, morbido, vellutato;
La menzione “vendemmia tardiva” è attribuita purché il vino provenga da uve che abbiano subito un appassimento sulla pianta e che siano state vinificate in recipienti di legno e purché tale vino sia stato invecchito per diciotto mesi di cui almeno sei in fusti di legno della capacità massima di 500 litri. Per tale vino è obbligatorio riportare in etichetta l'indicazione "secco", "amabile" o "dolce".
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Palermo (1996/97) 1066,52
Voci correlate Contessa Entellina (vino)
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Palermo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Ansonica