L'Ostuni bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi. Si ottiene con vitigni Impigno al 50-85%, Francavilla al 10-50% e fino al 10% di Bianco di Alessano e Verdeca.
Caratteristiche organolettiche colore: bianco paglierino. odore: vinoso, di profumo delicato. sapore: asciutto, armonico, netto di gusto.
Storia L'impigno fu importato nella zona di Martina Franca verso l'inizio del Novecento da un agricoltore ostunese soprannominato appunto "Impigno". Il vitigno Francavilla è discretamente diffuso in molti comuni della zona a produzione di vini bianchi della provincia di Brindisi.
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Brindisi (1990/91) 901,68 Brindisi (1991/92) 288,29 Brindisi (1992/93) 393,53 Brindisi (1993/94) 342,72 Brindisi (1994/95) 140,98 Brindisi (1995/96) 44,73 Brindisi (1996/97) 83,58
Categoria:Vini DOC della provincia di Brindisi Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Impigno Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Francavilla