Verdicchio di Matelica riserva è la denominazione di origine controllata e garantita di un vino bianco prodotto nelle provincie di Macerata e Ancona.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.
Storia La valle ha al centro l’abitato di Matelica, popolata dai Piceni; nel centro abitato venne ritrovata una ricca tomba che conteneva, tra i molti oggetti funerari, un bacile emisferico al cui interno stavano 200 vinaccioli di vitis vinifera. Un contratto notarile datato 12 gennaio 1579 cita il "Verdicchio".
Tecniche di produzione È vietata la forma di allevamento a tendone.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nei comuni su cui ricade l'area delimitata; sono previste autorizzazioni individuali per l'imbottigliamento fuori zona.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 13.09.1995 G.U. 232 La DOCG è stata riconosciuta con DM 18.02.2010 G.U. 49 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Verdicchio di Matelica riserva
uvaggioVerdicchio 85% minimo.titolo alcolometrico minimo12,50 % volacidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro95 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento18 mesi
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Voci correlate Cucina marchigiana Verdicchio di Matelica
Categoria:Vini DOCG della provincia di Macerata Categoria:Vini DOCG della provincia di Ancona Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verdicchio