Il New South Wales Open 1981 è stato un torneo di tennis giocato sull'erba. È stata la 90ª edizione del torneo, che fa parte del Volvo Grand Prix 1981 e del WTA Tour 1981. Il torneo femminile si è giocato dal 23 al 9 novembre, quello maschile dal 14 al 30 dicembre 1981 a Sydney in Australia.
Campioni Singolare maschile
Tim Wilkison ha battuto in finale Chris Lewis con il punteggio di 6–4 7–6 6–3
Singolare femminile
Chris Evert ha battuto in finale Martina Navrátilová con il punteggio di 6–4, 2–6, 6–1
Doppio maschile
Peter McNamara / Paul McNamee hanno battuto in finale Hank Pfister / John Sadri con il punteggio di 6–4, 7–6
Doppio femminile
Martina Navrátilová / Pam Shriver hanno battuto in finale Kathy Jordan / Anne Smith con il punteggio di 6–7, 6–2, 6–4
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