Il finferlo (Cantharellus tubaeformis (Pers. ) Fr., 1821) è un fungo della famiglia Cantharellaceae, strettamente affine al Cantharellus lutescens.
Descrizione Corpo fruttifero Ha un gambo cavo alla fine, con la cavità che a volte si apre al centro del cappello. Le lamelle (pseudo lamelle, caratteristica dei Cantharellus) sono grossolane, in parte biforcate. Il cappello, la cui forma ricorda quella di un imbuto, misura 2–6 cm di diametro, è bruno-grigio o bruno-ruggine, fibrilloso o peloso, più o meno lobato e increspato al margine. Le lamelle prima sono giallo pallide, poi biancastre; il gambo è assottigliato in basso, un po' costoluto, giallo, a volte diventa grigio o bruno a cominciare dall'alto.
Spore La polvere sporale è color crema.
Habitat È una specie caratteristica dei boschi di conifere e dei boschi montani di latifoglie, in cui cresce sul suolo muscoso e acido.
Distribuzione geografica Si tratta di un fungo diffuso in Europa centro-settentrionale, Alpi, Appennino centro-settentrionale, America settentrionale e Scandinavia.
Commestibilità Ottimo commestibile e molto gustoso. Comunemente essiccato nelle regioni scandinave per conservarlo durante l'inverno. Ottimo per sughi e zuppe. Comunemente utilizzato nella cucina scandinava come contorno alla carne.
Specie simili Cantharellus lutescens.
Bibliografia Multiple authors (1999). The Encyclopedia of Mushrooms. Chanterelle Translations, London. pp. 204. ISBN 3-8290-1728-6.
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Categoria:Cantharellaceae Categoria:Taxa descritti nel 1821