Biografia Rubén Castro ha due fratelli calciatori: Guillermo (nato nel 1973) e Alejandro (nato nel 1974). Tutti e tre hanno giocato nel Las Palmas.

Nella stagione 2000-2001 Rubén ha giocato insieme ad Alejandro, mentre nella stagione 2003-2004 ha giocato insieme a Guillermo.

Carriera Club Nel 2000 Castro firma con il Las Palmas. Dopo una stagione con la squadra B, il 4 marzo 2001 esordisce in Primera División con la prima squadra, sotto la guida di Sergije Krešić, in una partita giocata in casa contro l'Athletic Bilbao e terminata a reti inviolate. Conclude la stagione con 3 presenze da titolare.

Nella stagione 2001-2002 scende in campo 29 volte e segna 5 gol. Il 3 ottobre 2010, in occasione della 6ª giornata di campionato contro il Real Madrid, entra in campo al 64' al posto di Orlando Suárez quando il risultato è sul 2-2 e con una doppietta regala la vittoria alla sua squadra. Il 4 novembre realizza un'altra doppietta, grazie alla quale il Las Palmas vince ancora per 4-2 contro il Celta Vigo. Il 15 dicembre segna l'ultimo gol stagionale, con cui pareggia nel finale la partita contro l'Osasuna.

Il Las Palmas conclude la stagione al terzultimo posto e retrocede in Segunda División. Castro, sotto la guida di Jesús Uribesalgo, gioca 40 partite e realizza nove reti. Il 12 febbraio realizza al 90' il gol della vittoria in casa del Betis Siviglia. Conclude la stagione con 24 presenze e 3 gol. La squadra dell'isola di Gran Canaria va vicina alla promozione, arrivando al quinto posto.

Nella stagione 2003-2004 Castro vince il Trofeo Pichichi con 22 gol in 40 partite. Le sue reti non bastano a salvare il Las Palmas, che termina il campionato al terzultimo posto e retrocede in Segunda División B.

Castro lascia il club della sua città e viene acquistato dal Deportivo. La società della città di La Coruña lo cede subito in prestito all'Albacete Balompié, in Primera División. Castro esordisce il 29 agosto 2004, alla prima giornata di campionato contro il Siviglia. Entra in campo nel secondo tempo al posto di Francisco Peña Romero e l'Albacete perde 1-0. Segna il primo gol il 19 settembre alla Romareda, nella partita di campionato persa 4-3 contro il Real Saragozza. In totale gioca 22 partite e segna 3 gol, ma solo in 5 occasioni resta in campo per 90 minuti.

L'Albacete conclude il campionato all'ultimo posto e Castro torna al Deportivo. Esordisce il 28 agosto 2005 nella partita giocata in casa del Maiorca e persa 1-0. Segna il primo gol il 15 ottobre nel finale della partita contro il Barcellona, portando il risultato sul definitivo 3-3. Conclude la stagione con 24 presenze, giocando 90' solo in due occasioni, e segna tre reti.

Nella prima parte della stagione 2006-2007 passa in prestito al Racing Santander, in massima serie. Con la squadra della Cantabria gioca solo una partita, il 10 settembre 2006 in casa del Getafe, entrando in campo al 68' al posto di Javier Balboa. In inverno passa al Gimnàstic. Con la squadra di Tarragona colleziona 20 presenze e quattro reti. La squadra catalana termina il campionato all'ultimo posto e retrocede in Segunda División.

Castro torna al Deportivo e nella stagione 2007-2008 gioca 7 partite, partendo da titolare due volte, e segna un gol, il 2 dicembre 2007 in una partita persa 1-2 contro l'Osasuna.

Nella stagione 2007-2008 gioca in prestito nell'Huesca, in Segunda División. Nella stagione successiva viene ceduto in prestito al Rayo Vallecano, sempre nella seconda serie del campionato spagnolo.

Real Betis Nel 2010 passa al Betis Siviglia e con 27 gol in 42 partite contribuisce alla promozione in massima serie degli andalusi.

Nella sua prima stagione di Liga con la casacca del Betis, 2011-12, si mette in luce come uno degli elementi di maggior spicco e segna 16 gol (nessuno su rigore). Anche la successiva stagione si rivela molto redditizia per l'attaccante: al termine del campionato è il cannoniere della squadra con 18 segnature.

Il 6 dicembre 2014 diventa il massimo goleador della storia del Real Betis con 95 reti, segnando al Benito Villamarín il primo gol del Betis contro l'Almería in un incontro di Copa del Rey, superando così i 94 gol di Manuel Domínguez.

Statistiche Presenze e reti nei club Statistiche aggiornate al 23 aprile 2023.

StagioneSquadraCampionatoCoppe nazionaliCoppe continentaliAltre coppeTotaleCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiPresReti 1999-2000 Las Palmas Atlético TD - - CFE 2 0 - - - - - - 2 0 2000-2001 TD 34 13 - - - - - - - - - 34 13Totale Las Palmas Atlético 34 13 2 0 - - - - 36 13 2000-2001 Las Palmas PD 3 0 CR 0 0 - - - - - - 3 0 2001-2002 PD 29 5 CR 2 1 - - - - - - 31 6 2002-2003 SD 40 9 CR 1 1 - - - - - - 41 10 2003-2004 SD 40 22 CR 0 0 - - - - - - 40 22 2004-2005 Albacete PD 22 3 CR 0 0 - - - - - - 22 3 2005-2006 Deportivo PD 24 3 CR 1 1 Int 8 4 - - - 33 8 lug. -nov.2006 Racing Santander PD 1 0 CR 0 0 - - - - - - 1 0 nov.2006 -2007 Gimnàstic PD 20 4 CR - - - - - - - - 20 4 2007-2008 Deportivo PD 7 1 CR 2 0 - - - - - - 9 1Totale Deportivo 31 4 3 1 8 4 - - 42 9 2008-2009 Huesca SD 41 13 CR 1 1 - - - - - - 42 14 2009-2010 Rayo Vallecano SD 42 14 CR 2 1 - - - - - - 44 15 2010-2011 Betis SD 42 27 CR 7 5 - - - - - - 49 32 2011-2012 PD 34 16 CR 1 0 - - - - - - 35 16 2012-2013 PD 34 18 CR 6 3 - - - - - - 40 21 2013-2014 PD 25 10 CR 3 1 UEL 6Una presenza nei play-off. 2Una rete nei play-off. - - - 34 13 2014-2015 SD 42 32 CR 4 1 - - - - - - 46 33 2015-2016 PD 38 19 CR 2 0 - - - - - - 40 19 2016-2017 PD 35 13 CR 1 0 - - - - - - 36 13 lug.-dic. 2017 Guizhou Zhicheng CSL 12 7 CC - - - - - - - - 12 7 gen.-giu. 2018 PD 10 1 CR - - - - - - - - 10 1Totale Betis 260 136 24 10 6 2 - - 290 148 2018-2019 SD 41 15 CR 1 0 - - - - - - 42 15 2019-2020 SD 24 15 CR 0 0 - - - - - - 24 15Totale Las Palmas 177 66 4 2 - - - - 181 68 2020-2021 Cartagena SD 41 19 CR 1 0 - - - - - - 42 19 2021-2022 SD 41 20 CR 1 0 - - - - - - 42 20Totale Cartagena 82 39 2 0 - - - - 84 39 2022-2023 Málaga SD 41 10 CR 2 0 - - - - - - 43 10Totale carriera 763 309 40 15 14 6 - - 818 330

Palmarès Club

Betis: 2010-2011, 2014-2015

Individuale Trofeo Pichichi (Segunda División): 2 2003-2004 (22 gol), 2014-2015 (32 gol)

Note

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