Carriera professionistica New Orleans Saints Ellis fu scelto come settimo assoluto del Draft 2008 dai New Orleans Saints. Il giocatore firmò con la franchigia un contratto quinquennale del valore di 49 milioni di dollari, 19,5 milioni dei quali garantiti.
Ellis giocò tredici partite, tutte come titolare, nella sua stagione da rookie coi Saints, che terminarono con un record di 8-8. Sedrick totalizzò 30 tackle e 4 sack.
Sedrick disputò 10 partite tutte come titolare nella stagione 2009, mettendo a segno 34 tackle (26 solitari) e 2 sack. I Saints iniziarono la stagione vincendo le prime 13 partite consecutive, prima di perdere le ultime tre. La possibilità di saltare il turno delle wild card si rivelò di gran beneficio per la squadra, che poté ritemprarsi dopo il difficile finale di stagione regolare. Nel division round dei playoff, i Saints superarono i Cardinals 41-14 e nella finale della NFC i Minnesota Vikings per 31-28 nei tempi supplementari. Il 7 febbraio 2010, i Saints sconfissero i favoriti Indianapolis Colts nel Super Bowl XLIV disputato a Miami ed Ellis si laureò per la prima volta campione NFL. Nella partita, Sedrick partì come titolare e concluse con 3 tackle.
Per la prima volta in carriera, Ellis disputò come titolare tutte le 16 gare stagionali nel 2010, facendo registrare 44 tackles e guidando la franchigia con 6 sack. New Orleans terminò la stagione con un record 11-5. Ellis partì come defensive tackle titolare nel turno delle wild card dei Saints, mettendo a segno 3 tackle nella sconfitta 41-36 contro i Seattle Seahawks.
Nella stagione 2011, il giocatore disputò 15 partite, tutte come titolare, terminando con i minimi in carriera per tackle (29) e sack (0,5). I Saints conclusero la stagione con un record di 13-3 vincendo la propria division. Nei playoff eliminarono al primo turno i Detroit Lions prima di uscire nel divisional round contro i San Francisco 49ers.
Chicago Bears Dopo aver firmato con i Chicago Bears nel 2013, a sorpresa il 25 luglio, prima dell'inizio del training camp, Ellis annunciò la volontà di ritirarsi all'età di 28 anni.
Palmarès Vincitore del Super Bowl XLIV PFWA All-Rookie Team - 2008
Statistiche Partite totali 70 Partite totali da titolare 70 Tackle totali 173 Intercetti fatti 0 Fumble forzati 2
Note
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Categoria:Sportivi afroamericani