La pesca tabacchiera detta anche platicarpa (Prunus persica var. platycarpa), è una cultivar di pesca diffusa in vari continenti.
La denominazione "Saturnia" o "Saturnina" corrisponde invece a marchi commerciali dell'azienda agricola Eleuteri di Civitanova Marche, che li usa per contraddistinguere la propria produzione di pesca platicarpa e le varietà di cui detiene diritti esclusivi.Marchi nazionali italiani "Saturnia" reg. n.1377657; "Saturnina" reg.n. 1377658, entrambi registrati presso UIBM, Roma, 29 novembre 2010.
Caratteristiche Di dimensione medio piccola, dalla forma schiacciata come una tabacchiera e dal sapore intenso ma dolce, ha una polpa bianca, morbida e molto profumata. Se ne ricavano anche gelati e granite, e ha una grande versatilità in cucina, dove si adatta con successo a piatti sia di pesce sia di carne.
Diffusione Nel 1869 la pesca tabacchiera venne introdotta dalla Cina negli Stati Uniti con buoni risultati di produzione, fino a diventare molto popolare negli anni novanta del Novecento.
In Italia è tradizionalmente coltivata in Sicilia, nei comuni di Adrano, Biancavilla, Bronte, Maniace, Mojo Alcantara e Roccella Valdemone. Dalla fine degli anni '80 del secolo scorso si è molto diffusa anche nelle Marche, dove è conosciuta come Saturnia o Saturnina e viene coltivata sulle colline della vallata del fiume Chienti tra i comuni di Montecosaro e Civitanova Marche.
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Tabacchiera