Il riso Vialone Nano Veronese (IGP) è una varietà di riso italiano, appartenente alla sottospecie japonica (cultivar Vialone Nano), a indicazione geografica protetta, di categoria Semifino, tipico della Bassa veronese.
Ha come caratteristica dichiarata quella di essere coltivato in aree irrigate con acqua di risorgiva, in pratica la sua area di produzione coincide con l'alto bacino idrografico del fiume Tartaro. È una delle varietà di riso più apprezzate per preparare il risotto.
Ricette Numerose sono le ricette che utilizzano il riso Vialone Nano come ingrediente: Risotto all'isolana Risotto all'amarone Risotto alla zucca Riso alla pilota Risi e bisi
L'area di coltivazione I comuni che fanno parte dell'area di coltivazione sono 24 e tutti afferenti alla provincia di Verona: Bovolone Buttapietra Cerea Casaleone Concamarise Erbé Gazzo Veronese Isola Rizza Isola della Scala Mozzecane Nogara Nogarole Rocca Oppeano Palù Povegliano Veronese Ronco all'Adige Roverchiara Salizzole Sanguinetto San Pietro di Morubio Sorgà Trevenzuolo Vigasio Zevio
Collegamenti esterni
https://www.risovialonenanoveronese.it/ https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/5%252F3%252F9%252FD.83327619ee1e91f814bf/P/BLOB%3AID%3D3343/E/pdf
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