Canino (DOP) è un olio di oliva extravergine a denominazione di origine protetta prodotto dalle olive della omonima cultivar di olivo e Leccino, Pendolino, Maurino e Frantoio, da sole o congiuntamente. La zona di produzione è localizzata nella provincia di Viterbo.
È consentita un'acidità massima dello 0.5%, è verde smeraldo con riflessi dorati, odore fruttato e ha retrogusto di amaro e piccante, con sentori di erba fresca, cardo e carciofo.
Zone di produzione La zona comprende, in provincia di Viterbo, comprende tutto il territorio comunale di Canino, Arlena di Castro, Cellere, Ischia di Castro, Farnese, Tessennano, e parte di quelli di Tuscania e Montalto di Castro.
Voci correlate Canino (olivo) Tuscia (olio) Canino (comune) Note
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Categoria:Oli italiani DOP