Le jesuítas sono un piatto tipico del nord-ovest argentino, principalmente delle province di Tucumán, Salta e Santiago del Estero. Sono diventate anche molto popolari nelle province di Buenos Aires e Córdoba, Mendoza, La Rioja e San Juan.
Descrizione
Di forma rettangolare, non più di 10 cm, le jesuítas sono composte di pasta sfoglia ripieno con prosciutto e formaggio, coperto da una crosta dolce Dizionario della Real Academia Espanola. Deve il suo nome ai gesuiti.
Varietà
In Spagna, di stessa forma, ma elaborato con crema e mandorle (e senza formaggio o prosciutto), sono tradizionali della provincia di Salamanca.
In Francia hanno la forma di un piccolo triangolo, ripieno di frangipane e ricoperto di glassa.
In Italia, in particolare nella provincia di Ascoli Piceno, esiste un piatto simile a base di formaggi e strati di pasta o crepes cotti al forno, chiamato "Gesuiti".
Note
Voci correlate
Cucina argentina
Categoria:Cucina argentina Categoria:Dolci a base di crema Categoria:Dolci a base di mandorle Categoria:Piatti a base di prosciutto Categoria:Piatti a base di formaggio