La cucina tamil è la cucina dello stato indiano meridionale di Tamil Nadu.
Caratteristiche La cucina tamil ha piatti sia di tradizione vegetariana che non. È caratterizzata dall'uso di riso e legumi. I suoi tipici aromi e sapori nascono dall'uso di spezie quali le foglie di curry, senape, semi, coriandolo, zenzero, aglio, peperoncino, pepe, cannella, cardamomo, cumino, noce moscata, noce di cocco e acqua di rose Le verdure e i prodotti caseari sono un accompagnamento essenziale, e si preferisce il tamarindo come agente acidificante.
La maniera tradizionale di consumare il pasto è stando seduti sul pavimento, servendo il cibo su una foglia di banana, e usando dita pulite della mano destra per portare il cibo alla bocca. Dopo il pasto, le dita sono lavate, e la foglia di banana diventa cibo per le mucche.
Piatti tipici
Uthappam Arisi Maavu Koozhu Parota Upma Puliyodarai Mulligatawny Sambar Thayir sadam Rasam Sevai Kottu
Specialità
Koozh Kootu Aviyal Puttu Paruppusilli Kozhakkattai
Voci correlate
Cucina indiana meridionale Tamil Nadu Tamil (popolo)
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