Il Taurasi rosso è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino
Zona di produzione Vedi: Taurasi DOCG
Vitigni con cui è consentito produrlo Aglianico minimo 85% altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 15%
Tecniche di produzione sono esclusi gli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati È vietata ogni pratica di forzatura. Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino. È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno tre anni di cui almeno uno in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Caratteristiche organolettiche colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento; odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso; sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente; acidità totale minima: 5,0 g/l;
Informazioni sulla zona geografica Vedi: Taurasi DOCG
Storia Vedi: Taurasi DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato: Approvato DOC con DPR 26.03.1970 Approvato DOCG con DM 11.03.1993 G.U. 72 - 27.03.1993
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Avellino (1990/91) 629,1 Avellino (1991/92) 852,0 Avellino (1992/93) 789,1 Avellino (1993/94) 741,21 Avellino (1994/95) 1705,74 Avellino (1995/96) 2135,88 Avellino (1996/97) 4163,46
Note
Voci correlate Taurasi rosso riserva Irpinia
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOCG della provincia di Avellino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Aglianico