Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale della islandese, composto soprattutto di carne e prodotti ittici stagionati secondo procedimenti tipici, tagliati a fette o in pezzetti e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese).
Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico di gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót.
Ingredienti I tradizionali ingredienti sono:
Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido Svið , testa di pecora arrosto e bollita Sviðasulta, insaccato di svið Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro Hangikjöt, carne di agnello affumicato Lundabaggi, lombi di pecora stagionati Hvalspik, grasso di balena fresco Selshreifar, pinne di foca
Note
Voci correlate
Cucina islandese
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