杉井酒造（すぎいしゅぞう）は、静岡県藤枝市小石川町に工場と本社を置く日本の酒造会社である。
概要 1838年(天保9年)、杉井本家から分家した初代・杉井才助は、高洲村（現在地・藤枝市小石川町）で商いを始める。その後、明治初期頃から酒造りを開始した。明治期には石川県の能登杜氏により銘柄「亀川」を、大正期には長野県の小谷杜氏により銘柄「杉正宗」を、昭和期から現在まで岩手県の南部杜氏によって、銘柄「杉錦」ブランドの日本酒と焼酎・味醂を製造販売する老舗酒造メーカーである杉井酒造 - 会社概要八木洋行、野本寛一共編『写真集 明治大正昭和 藤枝』ふるさとの想い出75、昭和55年、2018年4月2日閲覧。
沿革 1838年 (天保9年) - 杉井才助が、高洲村（現・藤枝市小石川町）で商いを始める。 年代不詳（明治初期) - 初代・杉井才助が、現在地で酒造りを始める。 年代不詳（明治中期) - この頃まで、石川県の能登杜氏により銘「亀川」を製造。 年代不詳（大正年間）- 水産物の原料用味醂の製造を開始。 1919年 (大正8年) - この年まで、能登杜氏により銘「杉正宗」の酒を製造。 1945年（昭和20年）- この年まで、志太杜氏により銘「杉錦」を製造。 1957年（昭和32年）- 杉井均乃介（後の6代目当主）生まれる。 1965年（昭和40年）- この年まで、長野県の小谷杜氏により銘「杉錦」を製造。 1966年（昭和41年）- この年より、東北の南部杜氏により酒を製造。 1980年（昭和55年）- 杉井均乃介、東京農業大学醸造学科を卒業。 1982年（昭和57年）- 杉井均乃介、杉井酒造有限会社に入社。 1983年（昭和58年）- 杉井均乃介、国税庁醸造試験所研修生。 1985年（昭和60年）- 杉井均乃介、国税庁醸造試験所研修終了。 2000年（平成12年）- 杉井均乃介、杉井酒造の杜氏となる。 2001年（平成13年）- 芋・米を原料にした焼酎の製造を開始。 2018年（平成30年) - 現在、「杉錦」を6代目・杉井均乃介が継承している杉井酒造 - 蔵元の紹介、6代目当主・杉井均乃介。
営業案内 定休日 - 日曜・祝日（土曜不定期休） 営業時間 - 午前8時30分 - 午後５時 駐車場 - 有り 蔵見学 - 無し
受賞歴 全国新酒鑑評会 平成14酒造年度 - 「杉錦」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成14酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、平成15年5月28日、2022年5月25日閲覧 平成15酒造年度 - 「杉錦」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成15酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、平成16年5月21日、2022年5月25日閲覧 平成16酒造年度 - 「杉錦」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成16酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、平成17年5月26日、2022年5月25日閲覧
交通 鉄道 東海道本線 - 藤枝駅下車、徒歩20分 車 東名高速 - 焼津ICより20分
脚注
関連文献 『しずおか結びのサイト』 静岡県酒造組合 杉井酒造インタビュー - 杉井酒造(1)、(2)、(3) 『静岡新聞 SBS』 杉錦 杉井酒造 - 天保13年創業、伝統を大切に丁寧な酒造りをしています
関連項目 藤枝市 日本酒の歴史 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧
外部リンク 杉井酒造 - 静岡県酒造組合 - 酒類総合研究所 - 日本醸造協会 -