株式会社藤田屋（ふじたや）は、愛知県知立市山町に本社を置く和菓子製造企業。あんまきを主体としている。
歴史 江戸時代に創業した。練った小麦粉を延ばしたうえで焼き、塩をきかせた小豆餡を挟んだのがあんまきのルーツとされる。
1964年（昭和39年）頃に国道1号線バイパス沿いに移転し、その後の1972年7月1日に会社が設立された。国道1号線は、大型車の通行も多く、トラック運転手らがまとめ買いしていくようになり、トラック運転手らの口コミや、ラジオCMやテレビ出演などにより知られるようになった。
2018年（平成30年）12月から愛知大学の学生が商品開発した「クリーム＆オレオ」を知立本店や豊橋駅店限定で発売した。
2020年（令和2年）4月にはアイドルグループのSKE48とコラボし、チームS・チームKII・チームEそれぞれが考案したあんまきを期間限定でリリースしたSKE48×藤田屋 コラボ大あんまき発売決定! SKE48。
2025年（令和７年）1月には名古屋高島屋アムール・デュ・ショコラにてパティスリー「シェ・シバタ」とコラボし販売した。
2025年（令和7年）12月にはHello Kitty展-わたしが変わるとキティも変わる-でオリジナル限定商品を販売
特徴 重さは130〜140グラムである「食卓ものがたり 大あんまき（愛知県知立市） 一本に魂込めた伝統美」『中日新聞』2021年8月21日。鉄板で焼いた生地に、2日から3日かけて炊いた餡を包んでいる。
北海道十勝産の小豆を100パーセント使用した手づくり餡。十勝の自然の恵みをたっぷり受けた小豆を、知立の職人がじっくり丁寧に炊きあげている。
藤田屋は特別メニューを除いて常時7種類を取りそろえるなど、バリエーションが豊富である。ゴスペラーズの酒井雄二は藤田屋の大あんまきについて「最高」と評している鬼まんが愛知県から出られない理由 イーアイデム。
メニュー 大あんまき あずき 大あんまき 白あん 大あんまき チーズ 大あんまき カスタード 大あんまき 抹茶 - 西尾の抹茶を使用。 大あんまき 栗 大あんまき 天ぷら
店舗 藤田屋は知立市の国道1号沿いに大型店舗の本店を構えており、150人を収容できる宴会場も有している。本店のほかには名鉄・JR 豊橋駅、近鉄名古屋駅、金山駅などの主要駅にも店舗を構えているほか、岡崎サービスエリア（NEOPASA岡崎）、ららぽーと愛知東郷など、愛知県周辺の高速道路サービスエリアにも店舗を構えている。また、刈谷ハイウェイオアシスなど各地で出張販売も行っている愛知・知立名物「あんまき」って? もちもち食感がやみつきに! macaroni、2019年3月7日。愛知県外では、三重県や岐阜県にも店舗を構えている。
常設店舗一覧 本店（愛知県知立市） 知立駅店（愛知県知立市） - 高架化工事中により一時閉店中。 近鉄名古屋駅店（愛知県名古屋市中村区） プレシャスデリ&ギフト金山店（愛知県名古屋市中区） 豊橋駅店（愛知県豊橋市） 岡崎サービスエリア店（愛知県岡崎市） 豊田上郷サービスエリア上り店（愛知県豊田市） ららぽーと愛知東郷店（愛知県愛知郡東郷町） カラフルタウン岐阜店（岐阜県岐阜市） 御在所サービスエリア下り店（三重県四日市市） ららぽーと安城店（愛知県安城市） 三井アウトレットパーク 岡崎店（愛知県岡崎市） イオンモール各務原インター（岐阜県各務原市）
納品・催事店舗一覧 鈴鹿PA（三重県鈴鹿市） 刈谷ハイウェイオアシス（愛知県刈谷市） Kiosk豊橋待合（愛知県豊橋市 豊橋駅） PLUSTA豊橋新幹線改札口（愛知県豊橋市 豊橋駅） ベルマートキヨスク豊橋（愛知県豊橋市 豊橋駅） Bellmart豊橋1番ホーム（愛知県豊橋市 豊橋駅） PLUSTA三河安城（愛知県安城市 三河安城駅） ベルマートキヨスク安城（愛知県安城市 安城駅） ベルマートキヨスク岡崎（愛知県岡崎市 岡崎駅） 上記のほか、スーパーなどで不定期に販売
過去 mozoワンダーシティ店（愛知県名古屋市西区） 名鉄百貨店地下1階中央改札店（愛知県名古屋市中村区）- 名鉄百貨店本店の閉店に伴い2026年2月28日をもって閉店
ギャラリー
脚注
外部リンク